Καπνιστό Αγριογούρουνο αλα Birrificio Toccalmatto

Μιας και εχτές ήταν Τσικνοπέμπτη, όλοι πιστεύω, τίμησαν την ημέρα με μποοόλικη τσίκνα και καπνιά, από τις ψησταριές αλλά και τα τηγάνια μας.

Έτσι βρήκα την ευκαιρία να παρουσιάσω και εγώ μια μπύρα με μπόλικη καπνιά και να επιμηκύνω την ημέρα της Τσικνοπέμπτης.

Η μικρή ζυθοποιία, Birrificio Toccalmatto, ξεκίνησε τον Οκτώβριο του 2008 την παραγωγή μπύρας, με δυνατότητα παραγωγής 550 λίτρων .

Το όνειρο του ιδρυτή Bruno Carillo έτσι γίνεται πραγματικότητα. Μετά από πολλά χρόνια εμπειρίας, στον τομέα της διαχείρισης τροφίμων και ποτών, παράγει την δική του μπύρα.

Εγώ δοκίμασα την Toccalmatto Fume du Sanglier. Μια καπνιστή σκούρα μπύρα. Ας πάω όμως στις λεπτομέρειες.

Αφρός σκούρος μπεζ προς καφέ ανοιχτό, που στην αρχή του σερβιρίσματος είναι μέτριος ο όγκος του, αλλά σε πολύ γρήγορο χρόνο εξαφανίζεται.

Το χρώμα της μπύρας σκούρο καφέ, αλλά μπορείς να το πεις και μαύρο.

Στην γεύση, ο κύριος πρωταγωνιστής είναι η καπνιστή αίσθηση από την αρχή μέχρι το τέλος. Επίσης διέκρινα μεταλλικότητα στην γεύση και μια μικρή δόση από πάστα ελιάς και μπέικον.

Η επίγευση κυμαινόταν στα ίδια επίπεδα, με την διαφορά ότι η πικράδα γίνεται πιο μέτρια, σε σύγκριση με την έντονη πικράδα στην αρχή.

Το ανθρακικό σχεδόν ανύπαρκτο, όπως και ο αφρός. Κανένα ίχνος στην πορεία της πόσης, ούτε καν στα τοιχώματα του ποτηριού, στην αρχή που την σερβίρισα μόνο.

Η γενική μου άποψη για αυτή την μπύρα, είναι ότι έχει υπερεκτιμηθεί, από όλες τις απόψεις. Προσωπικά αυτή η μπύρα, δεν μπόρεσε να με κερδίσει και δυστυχώς δεν θα καταχωρηθεί στις μπύρες του γούστου μου, αν και μου αρέσουν οι καπνιστές μπύρες.